茨城県水戸市にあるフレンチレストラン「Le poêlon(ル・ポワロン)」。 当店はフレンチに真摯に向き合い、
心あたたまるやさしいお料理を
お届けしてまいりました。
これからもその想いは変わることは
ありません。
運ばれてきた一皿の華やかな見た目に
魅了されて、口に運ぶまでのワクワク感
を愉しみ、口に入れると、
ホッと気持ちが和らぐその美味しさに、
自然と笑みが溢れる。
私達自信がフレンチを通してこれまでに
体験してきた感動を、皆様にも感じて
いただけるように日々技を尽くし、
手間を惜しまず一品ひと品丁寧に
お作りしています。
五感で愉しむ素材が生きた優しい
フレンチを、ル・ポワロンで
ごゆっくりとお愉しみください。
「命」を「美味しさ」「喜び」「感動」へ変えていく。
シェフは一つ一つの食材と向き合い、対話し調理します。
フランス ランド産の鳩、その素材に合った調理法や
料理を仕上げるソースに一切の妥協をせず、
食べて笑顔になれる料理をお作りします。
フランスから仕入れる鳩を使ったロティとコンフィ。
胸肉はじっくりロティ(蒸し焼き)することで、
お肉の旨味を閉じ込めやわらかく仕上げます。
もも肉を脂で煮るコンフィもまた、
しっとり滑らかな肉質になり、
美味しさが凝縮された逸品です。
鳩の旨味を2種類で愉しめる、贅沢な一皿。
コースのメインディッシュとしても好評です。
当店で人気の高いジビエ料理で使用するお肉は、
信頼のおける業者さんから鮮度の良いものを
仕入れています。中でも鹿肉は脂身が少なく、
さっぱりと美味しく召し上がれるのが特徴です。
手間を惜しまずお料理と向き合う時間は、
想いをこめる時間でもあり、
一皿一皿をより一層輝かせるスパイスとなります。
その想いをお料理にのせて、皆様にお届けします。
Le poêlon(ル・ポワロン)
〒310-0026 茨城県水戸市泉町2-2-35