水戸のフレンチ「Le poêlon」 クリスマスコース　食材変更のご案内

クリスマスコースをご予約のお客様へ

この度はクリスマスコースをご予約いただきまして誠にありがとうございます。

日程間近ではございますが肉料理の食材変更のご案内を申し上げます。

メインa.鹿肉の赤ワイン煮込みが、猪肉の赤ワイン煮込みに変更になります。

お取引しております伊豆市食肉センター『イズシカ問屋』様より、一頭一頭トレサビリティーを行った猪が徹底した安全管理のもと当店へ届きます。健全な処理と低温熟成により獣臭はありません。

赤ワイン煮込みの場合、当初予定していた鹿肉よりも旨味、香りが勝ります。

国内では豚コレラによる猪の駆除が行われている地域がありましたので、メニューを掲載した時点では鹿肉でと考えておりました。

しかし伊豆での豚コレラ感染は出ていないと確認出来、一頭一頭トレサビリティーが行われている安全性も考慮して、煮込みに適した猪に変更させていただくことにいたしました。お客様にご理解いたたけましたら幸いでございます。

また、豚コレラにつきまして、万が一感染したお肉を召し上がったとしても、人体に害はございません。

詳しくは農林水産省のホームページにも掲載されております。

スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

ル・ポワロン